美食快譯通－妞妞勳的部落格

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平民鴨肉極致料理-北港老受鴨肉飯

老受鴨肉飯小檔案

民國前三年蔡家曾祖父為養育五子、六女，以扛擔方式販售白煮鴨及燻鴨維生，期間子女陸續長大成人，為圖精緻鴨肉口感，令其二子學習如何精選鴨肉品種食材，三子、五子則專攻烹調技術，做出口味獨特煙燻鴨肉、鴨肉羹，於北港深受好評，唯長子全盲，人稱「智高伯」，雖因雙目失明，以占卜為生受人敬重，但對父親一生矢志鴨肉世襲基業，自己卻無法克紹其裘，一直耿耿於懷。
終於在民國40年，由年方16之子，自行創業，秉承父志，創立原味鴨肉飯又稱「回鄉飯」，原味燉鴨湯又稱「濃郁湯」，傳為地方美談，更形成北港傳統美食的一大特色。

美食達人評審介紹:

妞妞勳(阿勳師) : 美食資歷28年

地方小吃推薦達人,吃遍各大夜市,口味偏重,

勇於嘗試,用餐表情完全表現食物可口度

喜愛食物: 薑母鴨,養生鍋類

戰鬥指數 : ★★★★★

Mel (阿遠師) : 美食資歷27年

從來就沒瘦過,在豐原廟東對面長大,從小接受美食薰陶

環遊世界吃過各地美食,食譜蒐藏豐富

不但挑好的吃,還可以吃很多

喜愛食物 : 蘿蔔糕 , 炸物

戰鬥指數 : ★★★★